Apa itu Vegetarian?
Kunci untuk menjadi vegetarian yang baik, jelas tidak makan daging. Namun, untuk sebagian orang, berhenti mengkonsumsi makanan daging akan menimbulkan berbagai pertanyaan tentang apa yang harus mereka amkan sebagai penggantinya.
Contohnya, seseorang yang dibesarkan dengan 6-7 makanan yang dimasak dengan menambahkan berbagai jenis unggas, daging sapi, babi, domba, atau ikan dalam resp mingguannya, tentu akan kebingungan untuk mencari resep baru.
Bahkan pada awalnya, mengubah gaya makan siang Anda akan terasa seperti tantangan tesendiri. Menjauhlah dari sandwich ham atau daging kornet, dan keju, roti gulung acar dan salad hijau!
Ingat, meskipun keju sangat cocok untuk vegetarian, Anda harus menghindari mengganti daging dengan keju berlemak tinggi karena itu akan menimbulkan berbagai macam masalah kesehatan baru yang harus Anda hadapi.
Dan yang perlu Anda perhatikan juga, salad tidak harus berwarna hijau (walaupun ada beragam jenis sayuran hijau yang renyah yang dapat memberikan rasa koktail pada salad monokromik Anda).
Anda dapat menciptakan warna pelangi yang indah di piring makan siang Anda dengan tambahan bit, paprika merah dan kuning, tomat, wortel parut, dan masih banyak lainnya.
Vegetarisme: Langkah Hidup Sehat
Vegetarian bukanlah pilihan diet terbaik yang dapat diadopsi oleh semua orang, jadi jika Anda merasa khawatir untuk beralih ke pola makan vegetarian, maka sebainya Anda berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu.
Begitupun, jika Anda sedang hamil atau menyusui, Anda tidak diperkenankan melakukan perubahan drastis untuk diet Anda karena cukup berisiko pada pertumbuhan Anda dan sang bayi, terlebih ditakutkan tidak mendapatkan nutrisi yang cukup. Dan jika sepertinya Anda sudah menjadi vegetarian, maka Anda tidak perlu merubah pola makan, cukup dengan menambahkan bebebrapa nutrisi atau vitamin dari bahan lainnya.
Keberhasilan dalam pola makan vegetarian yakni memastikan bahwa Anda mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan dengan mengganti protein dari daging dengan sumber lain seperti telur, tahu atau kedelai, atau lainnya.
Di samping protein yang berperan dalam metabolisme dan menjaga kesehatan organ, otot, dan kulit, Anda harus memastikan bahwa Anda mengkonsumsi makanan yang cukup akan zat besi untuk membantu sel darah mengalirkan oksigen ke seluruh tubuh. Sumber nutrisi untuk itu antara lain kacang-kacangan, kismis, brokoli, tofu, dan gandum.
Asam lemak omega-3 yang didaptakan dari biji rami dan sumber nabati lainnya dapat meningkatkan kesehatan jantung dan otak Anda. Yang terakhir, zat besi penting untuk menjaga kekebalan tubuh. Cobalah untuk memulai makan keju, kacang-kacangan, produk kedelai dan biji-bijian agar tercukupi kebutuhan zat besi dalam tubuh Anda (sayangnya, keju juga merupakan produk berkalori lebih tinggi).
Vegetarisme tidak sama dengan veganisme, karena praktisi vegan tidak makan daging pun dengan produk hewani apa pun, seperti telur dan produk susu lainnya.
Meski begitu, vegetarian yang ketat juga memiliki pandangan kuat tentang bagaimana mereka memilih untuk hanya makan telur dan produk susu yang bebas dari kekejaman.
Tips Penting Untuk Vegetarian Baru
Pertama, jika Anda beralih ke vegetarian dan terkesan Anda harus mengubah seluruh dapur Anda dan cara Anda berbelanja, maka jangan khawatir. Menjadi vegetarian tidak harus berarti menjadi huru-hara dalam hidup Anda. Jika Anda ingin berhasil bertransisi dari pola makan barat ke vegetarian, maka cukup dengan hanya beberapa perubahan yang Anda tentukan pada cara makan Anda.
Jika Anda ingin makan pizza, makanlah. Jika Anda benar-benar menyukai lasagna, lakukanlah, panggang satu untuk Anda! Gantilah daging dalam resep favorit Anda dengan alternatif bebas daging. Begitulah cara satu-satunya untuk melakukannya, karena jika tidak, Anda akan membenci keputusan Anda untuk beralih ke makan tanpa daging hingga akhirnya Anda kembali ke produk hewani yang kental akan lemah beratnya. Dan juga, vegetarian pun suka ‘menyantap sayuran’ dengan suguhan lezat di atas sofa sambal menonton TV. Jadi, Anda dapat menikmati semangkuk nacho dengan taburan mozzarella dan salsa bersama teman-teman!
Anda perlu sesekali memikirkan kembali tentang menu makan malam di hari kerja Anda, untuk memastikan bahwa Anda menjaga pola makan dengan variasi makanan yang beragam dan menarik. Bukankah semua orang akan mudah bosan dengan menu makanan yang sama untuk setiap minggunya?
Ciptakan makanan dengan sumber protein rendah lemak seperti kacang-kacangan, nasi, dna lentil. Bukan berarti dengan selalu makan sereal untuk sarapan pagi, cobalah hot dog berbahan kedelai. Sealin itu, And juga bisa mencoba pengganti daging vegetarian ke dalam kaldu, sup, dan semur untuk meningkatkan kadar protein tanpa menambah porsi lemak jenuh pun kolesterol.
Jika Anda sedang ingin melakukan BBQ bersama teman-teman, bukan berarti Anda harus makan salad atau lauk vegetarian lainnya. Coba kreasikan dengan burger vegetarian, marinasi tofu dan tempeh, hot dog kedelai, atau kebab veggie (yang dapat Anda dapatkan di supermarket), atau mungkin Anda dapat membuat alternatif lain sendiri seperti burger kacang atau miju-miju
Jika Anda ingin BBQ bersama teman-teman, bukan berarti Anda hanya boleh makan salad atau lauk lainnya. Cobalah burger vegetarian, tahu atau tempe yang diasinkan, hot dog kedelai, dan kebab veggie (yang biasanya dapat dibeli di supermarket) atau, sebagai alternatif, Anda dapat membuat burger kacang atau miju-miju, atau roti pita dengan falafel (terbuat dari kacang arab). Sebaiknya Anda segera hidangkan, karena semua tamu non-vegetarian akan fokus pada makanan lezat buatan Anda!
Sebagai seorang vegetarian baru, pergi ke restoran mungkin akan terasa sedikit canggung untuk Anda. Ketika Anda menjadi vegetarian, Anda cenderung tidak memeriksa opsi vegetarian di menu. Pikiran Anda berfokus pada bagaimana jika restoran tidak memiliki pilihan vegetarian dan Anda harus memesan salad sebagai gantinya?
Yakinlah bahwa sebagian besar restoran mengakomodasi vegetarian, dan sering kali tidak keberatan untuk mengubah resep mereka jika Anda memintanya. Termasuk saat Anda meminta mengganti semua di piring versi tanpa daging dan menambahkan sayuran atau pasta lainnya.
Selain itu, tempat-tempat seperti rumah kari India atau restoran Cina biasanya memiliki berbagai hidangan vegetarian yang lezat beraroma, tercantum dalam list menu umumnya mereka.
Dan tips yang bagus utnuk Anda ingat bahwa biji-bijian dan kacang-kacangan seperti kemiri, kacang mete atau kacang pinus, bagus untuk menambah tekstur dan rasa pada hidangan Anda. Juga, jika Anda benar-benar ingin menjalani gaya hidup sehat, berhentilah makan biskuit untuk camilan siang hari Anda dan Anda dapat menggantinya dengan biji labu!
Menjadi Sehat Dalam Segala Aspek Kehidupan
Tidak baik menjadi vegetarian yang ingin menurunkan berat badan atau ingin merasa lebih baik dan menikmati manfaat kesehatan dari vegetarian, tanpa mengubah apa pun dalam hidup Anda. Seperti halnya diet sehat apa pun itu, Anda harus tetap aktif.
Untuk tetap aktif fisik itu penting, agar Anda dapat terus membakar kalori dari makanan berlemak seperti keju atau produk olahan susu lainnya, dan lagi olahraga teratur juga terbukti mengurangi risiko berbagai penyakit.
Jika Anda kelebihan berat badan dan beralih ke pola makan vegetarian, Anda mungkin harus memulai perlahan dengan rutinitas olahraga Anda agar tidak membebani tubuh Anda. Konsultasikan dengan dokter atau instruktur pribadi Anda jika Anda memiliki pertanyaan tentang bagaimana tetap bugar saat makan pola makan nabati.
Saran Resep Vegetarian yang Sehat (Juga Mengenyangkan)
Jika Anda sedang ingin mencoba beberapa hidangan vegetarian baru, mengapa tidak mencoba sesuatu seperti burger vegetarian kacang hitam dengan couscous, Asparagus, mint dan parmesan scramble, terong Bulgur dan kacang mete, Pizza primavera, Creamy polenta dengan jamur, Wortel dan taco renyah kacang hitam, tumis mie goreng dengan tahu dalam saus kacang, Makaroni dan keju dengan salad bayam, jamur Portobello dengan kembang kol panggang dan tauge, quice keju dan karamel bawang dengan sayuran panggang Mediterania, cabai kacang Meksiko dengan keripik tortilla dan salad alpukat, ubi jalar frittata dengan kale dan asparagus, cannelloni keju dengan salad tomat. Atau menu Nusantara yang tak kalah menarik, seperti pepes tahu, tempe, dan jamur, sayur urap, pecel, gado-gado, asinan yang terbuat dari buah-buahan, lontong sayur, tahu dan tempe bacem, gudeg, sayur asem, plencing kangkung, bakso kotak vegetarian sabocha, daging nabati (gluten) ungkep lengkuas, dan nugget kedelai
Atau, jika Anda lebih suka yang praktis dan resep mudah, maka Anda bisa mencoba hal-hal seperti alpukat dengan roti panggang, hummus dengan irisan paprika dan roti pitta, tomat, bawang bombay dan pesto bruschetta, lasagna vegetarian, sandwich vegetarian, atau resep pasta lainnya. Bagaimanapun, makan malam menu sehat Anda tidak boleh membosankan!
Sumber : https://www.superprof.co.id/blog/kiat-jadi-vegetarian/
